酒店每天使用太良町名產竹崎蟹（Takesaki-Kani）、以及當天從有明海捕獲的新鮮牡蠣、大蝦、蠑螺、當季鮮魚、貝類等新鮮海味製作生魚片，以及煮物（熬煮菜肴）、燒物（燒烤菜肴）等。

純手工製作的前菜是日本特有的“烤物（燒烤類）”、“蒸物（蒸制菜肴）”、“碗物（燉煮類）”、“汁物（湯）”，此外還有許多使用當季食材製作的各種料理。整個套餐最後一道是彙集整只螃蟹精華熬煮而成的蟹粥。客人可以在包間內悠閒享受本店經驗豐富的料理長製作的美味料理。

竹崎蟹（Takesaki-Kani）有“水煮蟹”“、”“烤螃蟹”、“螃蟹刺身”等制作方法，價格不同，螃蟹的大小和只數也有所不同。

芝麻豆腐擁有眾多回頭客的高人氣料理“芝麻豆腐”。
芝麻的美味齒頰留香，一吃就會讓您停不下來。

手工制醬菜老闆娘花費時間精力，親自選料、醃漬的“醬菜”。
早餐時提供多種醬菜。
老闆娘親手精心製作的醬菜非常適合下飯，只此一家，千萬不要錯過。

竹崎蟹（Takesaki-Kani）刺身螃蟹刺身最重要的就是新鮮。甘甜的刺身和螃蟹味噌實乃絕佳搭檔。